Cupcakes de Strudel de Manzana para recordar a mi papá!

strudel de manzana

Holitas!

Como muchos de vosotros sabéis siempre recuerdo mucho a mis padres y a mi querido hermano, cuando estas lejos de ellos además de extrañarlos con locura quieres sentirlos más cerca, no les ha pasado que un día les llega un olor y les recuerda a una persona? o a una situación que ya viviste? Eso me pasa a mi cada vez que huelo manzanas, recuerdo a mi papi en la cocina haciendo el strudel de manzana que comeríamos en esas navidades!

No es un postre de navidad, si no que mi papi siempre lo hacia en esas fechas, también recuerdo que mi mamá siempre le decía Pepe enséñame hacer el strudel que te queda divino y mi papá es de esas personas que cocinan EXTRAORDINARIAMENTE BIEN!!!! Perooooooo que NUNCA, NUNCA te da sus recetas! es más no deja que entres en la cocina!

cupcakes strudel

Siempre recuerdo también las discusiones entre él y mi mamá porque no le enseñaba hacer el pollo al ajillo, el strudel de manzana, el panettone, etc. jajajaj Pero al final todo se solucionaba cuando llegaba la hora del postre! Mmmmm que ricooooooo.

Yo se que ni por asomo esta variación de cupcakes strudel de manzana se parece al de mi papá pero puedo decir que esta delicioso, y con el frosting de dulce de leche ya ni hablar, esta pa comerse hasta la capsula (ojo que la capsula es de papel jajajaja)

Papi quiero que sepas que estoy muy feliz por ser tu hija, porque siempre que necesito de tus consejos estas ahí para dármelos y cuando no tengo fuerzas son tus palabras las que me alientan! Sueño con el día en que nos volvamos a ver y poder darnos un fuerte abrazo, aunque en cada cosa que hago siempre estas tu presente! Te amo papá.

cupcakes strudel de manzana

Bueno me voy a poner muy nostálgica :( que últimamente lo estoy más de lo acostumbrado, así que os paso la receta paso a paso de este delicioso postre para que compartáis con vuestra hermosa familia.

Un mega abrazo,

Jennifer

En Bricorepostería Nº 20 Hemos realizado un Oso modelado en Bizcocho!!!

foto portada

Holitas!

Esta vez no os traigo alguna receta con fresas jajajaja :P pero si quiero compartir con todos ustedes uno de mis trabajos en la revista Bricoreposteria del mes de febrero :P realice un oso totalmente esculpido en bizcocho :)

Este tipo de tartas la podemos hacer para cualquier ocasión no solo para san Valentín, la podemos hacer para el cumple de los peques y porqué no de el tuyo o el de tu pareja, tu padre, hermano, abuela… o para un aniversario de bodas!!! Es una tarta muy linda que de seguro no deja indiferentes a tus invitados.

Puedes conseguir la revista en cualquier tienda de repostería especializada, suscribirte o mirar aquí para informarte en que kioscos de tu localidad puedes conseguirla.

En la revista conseguirás el paso a paso de como realizar esta preciosa tarta! Espero que les guste y que me envíen fotos de vuestras creaciones que me hace mucha ilusión.

Un mega abrazo,

Jennifer

Alfajores con dulce de leche!

alfajor
Holitas!

Espero que se encuentren de lo mejor, yo he estado un poco liada con muchas cosas y asumiendo algunos retos que me ponen mis amigos :P uno de ellos ha sido hacerle a unos amigos argentinos unos deliciosos alfajores con dulce de leche! Madre mía!!! Es como decirle a un Español que haga bien una Arepa (La arepa es una comida típica Venezolana) y que el jurado sea un Venezolano!!! Eso es tela marinera.

Yo ya había tenido mis encuentros cercanos con los alfajores, claro esta que los de la tienda Havanna son extremadamente deliciosos y cada vez que paso por delante de alguna de sus tiendas tengo que comprar uno, bueeeeeeeno dosssss, valeeeeeeee unos tres o cuatro :P

Así que me puse a estudiar y al leer mis viejos libros de la universidad y encontré la receta perfecta,  al cabo de unos días charlando por WhatsApp con uno de mis compañeros de la Revista Bricorepostería que es Argentino, me  aconsejo que le agregara a la mezcla una cucharadita de bicarbonato de amonio que así quedarían genial, me lo recordó tanto que al final se me olvido :( lo siento Damián pero ya sabes que cabeza tengo yo.

alfajores

Estaba muy nerviosa porque después de hornearlos debes esperar un día para ver si tus alfajores han quedado buenos! Que espera tan larga dios mío, debo confesar que yo me comí unos el mismo día que los hice y pegue el grito al cielo porque pensaba que me habían quedado malos :O pero al día siguiente los probé y madre mía!!! Que diferencia!!!! Sabían casi igual que los de La Havanna!!!! Eso es un MILAGROOOOOOOO.

El dulce de leche lo hice yo misma, la receta la tenéis en el recetario del blog, cada vez que pasaba por la cocina rebanaba un poco la olla hasta que me dio un chungo por comer tanto dulce :(

Llego el día de llevarle los Alfajores a mis amigos y me sentía como una nuez, pequeñiiiiita, es como si el Chef Gordon estuviera probando alguno de mis postres jajaaja se hizo un silencio total…. al final Chéeee si tus alfajores están buenísimos!!! Vos como que los compraste y nos decís que los habéis hecho vos para quedar bien no? Con mi cara de orgullo y felicidad les dije pues sabéis que? Los hice yo y además tengo las fotos que lo demuestran jajaja.

Sumamente feliz porque todo salio súper bien, además pasamos una tarde fantástica entre buenos amigos (chicos espero repetir la experiencia ;) )

Os dejo la receta como siempre paso a paso de estos Alfajores que de seguro os quedarán genial.

Un mega abrazo,

Jennifer

PD: Hace más de un año que tengo Instagram y hasta hace unos meses no le había cogido cariño, ahora estoy enviciada con esto, si queréis que estemos más cerca no dejes de seguirme @jcalabres :)

 

 

 

 

 

 

 

Pascualina de Fresas!

pascualina con fresas

Holitas!

Últimamente estoy muy de fresas no? Esta tartaleta de fresas la hice recordando mucho a mi madre, en navidad en mi casa siempre se hacían muchos dulces, mi hermano y yo hacíamos las galletas, mi papá el panettone el strudel de manzana, mi madre hacia las pascualinas de fresa, los turrones de chocolate y pare de contar.

He estado un poco nostálgica estos meses y una manera de levantarme el animo es haciendo dulces que me recuerdan mi niñez y a mi familia, que cuando estas lejos como se le hecha de menos :(

Mi hermano y yo siempre fuimos los súper hermanos, siempre hemos sido muy unidos, por ejemplo, yo no tuve miedo de ir al cole porque mi hermano siempre me hablo de lo genial que era ir al colegio y en los recesos siempre lo veía asomado en la puerta de mi clase, algunas veces por una razón u otra salía más temprano y me llevaban a la clase de mi hermano jajaja él ponía una cara de NOOOOOOOOOO por diosssss esta mocosa aquí también en mi clase!!! Pero cuando sus compañeras comenzaban a decir:  “Que linda tu hermana, que pequeñita que es y bla, bla, bla” ya no le molestaba tanto que me dejarán en su clase ;)

tartaleta de fresas

Pero uno de los recuerdos más significativos de mi niñez es cuando entrabas a casa y olías a fresas mi hermano, papá y yo ya comenzabas a sudar, sentíamos cosquillitas en la barriga y creo que hasta nos poníamos nerviosos porque sabíamos que mamá estaba haciendo la mermelada para la PASCUALINA DE FRESAS!!!!

Algunas veces la hacia con pasta quebrada, masa dulce, y cuando no tenia mucho tiempo de hacer las figuritas para decorar la pascualina la hacia de bizcocho, Ehhhh porque mi mami le hacia florecitas, si no le ponía nuestros nombre o le hacia un enrejado y de todas las maneras le quedaban super monas!!!

Yo decidí hacer la pascualina de bizcocho, y por qué? Porque me han sacado la última muela del juicio y tengo media cara inflamada y para animarme que mejor que cocinar lo que me gusta? Además que es una receta muy fácil y rápida, porque aunque quiera animarme mucho, oye que cuando te sacan las muelas duele mucho :( Ya luego les haré la pascualina como dios manda!

pascualina de fresas

Aquí les dejo la receta, Mami no te moleste esta es una versión mega flash de tu receta y esta muy buena ;)

Un mega abrazo,

Jennifer

Cinnamon Cake con frosting de azúcar moreno y canela

tarta cinnamon

Holitas!

Esta receta es para chuparse los dedos ñam ñam, todo lo que lleve canela esta buenísimo no creen? Cada vez que vamos a Starbucks siempre pedimos Chai tea latte y un rollito de canela, nos encanta!!! OK confieso que también comemos Donuts jijiji pero los rollitos de canela son todo un clásico, en estos días de frío nos provocaba a Manuel y a mí algo de dulce jajaj (simplemente excusas para comer dulce) y pensamos: ¿por qué no hacemos un bizcocho que nos recuerde a estos rollitos de canela? Así nació este Cinnamon Cake y que mejor que rellenarlo con un frosting de azúcar moreno y canela.

Creo que incluimos casi todos los ingredientes que tienen estos rollitos de canela adictivos jajaja y puedo asegurar que esta buenísimo!!! Siempre que hago tartas, cupcakes, galletas o cualquier cosa dulce pongo un mensaje en mi Facebook que dice algo así: Hola amigos! Quien quiere merendar en casa? o Alguien quiere una tarta?

cinnamon cake

Miro mi móvil cada 2 minutos para ver quien es el afortunado y así regalar el dulce y no comérmelo! y si veo que la cosa no fluye, es porque mis amigos están de dulce hasta las cejas :$ Entonces comienzo regalando trozos de tarta a mis vecinos, a los de la frutería, los del supermercado cerca de mi casa, al señor de la panadería, a los chicos de la farmacia y para de contar hasta que no queda nada en casa.

Pero esta vez puse un mensaje como el que no quiere la cosa jajajaj para que luego Manuel no diga que no ofrecí la tarta, y poco a poco la tarta se ha ido acabando en dos días!!! Al día me tomo unas 5 u 8 infusiones o té, pero esta vez con un trocito pequeñito de bizcocho  jajaja lo corto pequeñito para no sentirme mal, pero veo el stand de la tarta y queda muy poco :O

cinnamon cake y frosting de azucar moreno y canela

Me he comido todo el dulce que puedo comer en un mes en tan solo dos días!!! Lo bueno de esto es que las analíticas me las hice antes de comerme el bizcocho jajajaj así que saldrán bien yujuuuuuu.

Y para no sentirme tan culpable, esta semana he caminado más de lo que camino normalmente, el pobre Coki es el que sufre las consecuencias jajaja en la mañana va feliz pero en la tarde a medio camino se tira en el suelo y me toca cargarlo hasta casa :(

coki cansado de caminar

Espero que disfrutéis tanto como yo comiendo este Cinnamon Cake que esta de rechupete ;)

Un abrazo,

Jennifer

Muffins de Fresa, coco y chocolate! Una receta irresistible.

muffins de fresas con chocolate

Holitas!

En esta oportunidad os traigo una receta diferente a lo que siempre veis en mi blog, por qué hice algo diferente? Bueno os confieso ya mis vecinos y amigos están un poco aburridos de comer tartas y cupcakes jajajaj aunque les encantan los frosting y se lo comen tooooooooodo siempre me dicen que les encantaría algo sin crema, así que me decidí por unos deliciosos muffins de fresa, coco y chocolate!

Siiiiiii es una mezcla explosiva! la combinación de todos los sabores es increíble, siento mucho que he estado usando mucho las fresas pero es que es la fruta de temporada que voy hacer? y me encanta utilizar frutas frescas :D

Ya sabéis que me encanta las bananas, la maracuya es algo que me vuelve loca, el coco me encanta! y que decir del chocolate? Hay alguna persona en el mundo que no le guste? (Puedo decir con toda certeza que conozco personas que no les gusta el chocolate!!! que raritos que son :$ pero igual los quiero)

muffins de fresa chocolate y coco

Mi casa quedo impregnada con el olor de estos muffins Mmmm y Manuel y yo nos comimos un par apenas los saque del horno jajajaj luego cuando los probamos fríos wowwwww están deliciosos, que buenos por dios!

muffins de fresa y chocolate

Espero que les guste estos muffins tanto como a nosotros :)

Un mega abrazo,

Jennifer

Macarons de Fresa decorados con rosas

macarons con mini rosas

Holitas!

Hace muchos días tenia en mi cabeza realizar los macarons de fresa, pero por una cosa u otra no conseguía el momento de hacerlos y ya estaba sintiendo remordimiento conmigo misma por no hacerlos.

Aunque estuve tres días con una gripe terrible (ya estaba yo contenta que no había cogido nada este invierno) seguía pensando en las fresas! Mi esposito también ha caído con gripe y ha tenido hasta fiebre :( y como es un consentido decidí hacerle los macarons, esta vez no fueron de naranja o limón, si no de fresas y los rellene de un delicioso ganache de chocolate con leche que esta de vicio ñam, ñam.

Ya se que los macarons de por si son una preciosidad y no necesitan decoración, perooooooo ya sabéis que yo tengo que ponerle fondant siempre a las cosas jajajaj así sea algo pequeñito :)

macarons de fresa

Me decante por hacer unas mini rosas en diferentes tonos de rosado y unas hojitas y han quedado tan monos!!! No quería que nadie se comiera mis macarons! Pero para eso los hice no? Tengo que confesar que al ver el macarons en la boca de Manuel me dio mucho sentimiento, luego cogi yo otro y wowww estaba buenísimo!

Los macarons los podéis guardar como un máximo de tres meses en el congelador, yo los coloco en un taper y coloco un papel de horno entre cada capa, cuando me los quiero comer los saco unas dos horas antes y luego los relleno.

Después de hacer el post de las galletas de mantequilla siempre me preguntáis ¿Cómo hice las mini rosas? Ya no tendréis que preguntarme más porque tan tan tan tannnnnnnn en este post tenéis el paso a paso también de las mini rosas ;)

macarons con rosas

Ya no tenéis excusas par hacer unos macarons de fresa deliciosos con una decoración que no dejar indiferentes a tus amigos, familia o simplote porque te gusta comer cosas súper monas <3

Un mega abrazo,

Jennifer