Blueberry cupcakes con Sweet Meringue Buttercream de Blueberry

cupcakes blueberry

Holitas!

Como ya sabéis todavía me encuentro en el hospital acompañando a mi esposo Manuel, gracias a dios todos los días esta muchísimo mejor, tenemos una fe inmensa y una gran esperanza de que pronto estará en casa! A pesar de estar todo el día en el hospital no he dejado de darle vueltas a las cosas que quiero hacer 😉  Todas las comidas que le traen a Manuel vienen acompañadas de zumo de blueberry, cranberry o todo lo que termine en berry, así que decidí hacer unos cupcakes de blueberry con sweet meringue buttercream de blueberry también jajajaj en honor a todos esos zumos que cada día tomamos en el hospital 🙂

Os parecerá una locura! Jennifer hacer cupcakes de blueberry? No estas aburrida de tomar zumos de todo lo que termine en berry? La respuesta es SI, pero creo que de tanto tomarlos ya me encantan, además dicen que tienen antioxidantes y esas cosas 😉

sweet meringue buttercream blueberry

Me vine a dormir a casa y decidí hacerle a mi mami una lasagna de atún porque la pobre esta muy liada con todo lo que nos ha pasado y se ha portado como una verdadera campeona! Como tenia que esperar que la lasagna se enfriara pensé: ¿Que hago yo en una hora y media? Vi el horno calientito, mi negrita en la encimera y pensé: ! Listo unos cupcakes¡

Me puse a mirar en los cajones y en la nevera a ver que tenia mi madre y adivinen que apareció? los blueberry!!! Una señal de dios? del universo? Todavía no lo tengo claro pero definitivamente los cupcakes debían ser de Blueberry.

sweet meringue buttercream de blueberry

Así que queridos amigos yo trate de hacer otro tipo de cupcakes pero las señales divinas me llevaron a esto jajajaj Me traje unos cupcakes al hospital y a Manuel le encantaron, a mi mamá también porque se comió tres, uno detrás de otro 🙂 Les dimos a los vecinos y todos estaban agradecidos y me felicitaron porque estaban muy ricos 🙂

Aquí os dejo las recetas paso a paso de estos deliciosos cupcakes y crema que termina en berry jajaja

Un mega abrazo,

Jennifer