Blueberry cupcakes con Sweet Meringue Buttercream de Blueberry

cupcakes blueberry

Holitas!

Como ya sabéis todavía me encuentro en el hospital acompañando a mi esposo Manuel, gracias a dios todos los días esta muchísimo mejor, tenemos una fe inmensa y una gran esperanza de que pronto estará en casa! A pesar de estar todo el día en el hospital no he dejado de darle vueltas a las cosas que quiero hacer 😉  Todas las comidas que le traen a Manuel vienen acompañadas de zumo de blueberry, cranberry o todo lo que termine en berry, así que decidí hacer unos cupcakes de blueberry con sweet meringue buttercream de blueberry también jajajaj en honor a todos esos zumos que cada día tomamos en el hospital 🙂

Os parecerá una locura! Jennifer hacer cupcakes de blueberry? No estas aburrida de tomar zumos de todo lo que termine en berry? La respuesta es SI, pero creo que de tanto tomarlos ya me encantan, además dicen que tienen antioxidantes y esas cosas 😉

sweet meringue buttercream blueberry

Me vine a dormir a casa y decidí hacerle a mi mami una lasagna de atún porque la pobre esta muy liada con todo lo que nos ha pasado y se ha portado como una verdadera campeona! Como tenia que esperar que la lasagna se enfriara pensé: ¿Que hago yo en una hora y media? Vi el horno calientito, mi negrita en la encimera y pensé: ! Listo unos cupcakes¡

Me puse a mirar en los cajones y en la nevera a ver que tenia mi madre y adivinen que apareció? los blueberry!!! Una señal de dios? del universo? Todavía no lo tengo claro pero definitivamente los cupcakes debían ser de Blueberry.

sweet meringue buttercream de blueberry

Así que queridos amigos yo trate de hacer otro tipo de cupcakes pero las señales divinas me llevaron a esto jajajaj Me traje unos cupcakes al hospital y a Manuel le encantaron, a mi mamá también porque se comió tres, uno detrás de otro 🙂 Les dimos a los vecinos y todos estaban agradecidos y me felicitaron porque estaban muy ricos 🙂

Aquí os dejo las recetas paso a paso de estos deliciosos cupcakes y crema que termina en berry jajaja

Un mega abrazo,

Jennifer

 

 

Bizcocho de Vainilla, ganache de chocolate y mermelada de Blueberry

tarta de vainilla

Holitas!

Siento no haber publicado cosas antes, pero para que me perdonéis mi abandono os he realizado un exquisito bizcocho de vainilla con ganache de chocolate negro y mermelada de blueberry 🙂

No les había contado que me he mudado a Estados Unidos, concretamente estoy en Knoxville TN con mi familia 🙂 siiiii nos hemos ido de España 😦 ha sido una decisión muy difícil de tomar pero no os preocupeis que seguiréis teniendo tutoriales, recetas paso a paso y por supuestos mi aventura en estas nuevas tierras 😉

Apenas tenemos dos semanitas y poco a poco me ido adaptando a la situación, aunque no me he recorrido todos los supermercados pero en los pocos que he ido he visto MARAVILLAS!!! Lo primero que vi fue la KA en 199$ siiiiiii estáis leyendo bien 199$!!! Mi esposito lindo me la compro casi que inmediatamente!

tarta de vainilla y chocolate

Los ingredientes para hacer el ganache me han dado bastante guerra, no sabia que nata utilizar, ya que aquí no se llama nata y dar con la crema fue algo creo que de suerte jajaja pero al final lo he conseguido!!! Luego de hacer unos 3 ganaches ya por fin di con las cantidades necesarias, el tipo de leche, el porcentaje del chocolate y más cosas, espero mejorar mas la receta aunque déjenme decirles que es totalmente delicioso!!!

Ya mis vecinos me quieren jajajaj porque cada prueba que hago les llevo ya sea un trozo de tarta, unos cupcakes, chocolate jajajaj me siento como en esas pelis americanas que vez que los vecinos le regalan dulces a los nuevos del barrio, pero en este caso es al revés, la nueva en el barrio les regala dulces jajajaj.

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Creo que ya las personas de knoxville ya me conocen jajaja porque cada vez que voy a una tienda y veo los precios digo queeeeeeeeeee!!! Yo siempre he venido de vacaciones a visitar a mi madre pero vivir es diferente, cuando estas de vacaciones no estas pendiente de muchas cosas solo de comprar lo que te interesa y ya esta, pero ver todo en formato ULTRA-MEGA-HIPER-GRANDE da hasta un poco de miedito jajajaj

tarta de vainilla troceada
Coki se ha portado como todo un campeón!!! Se porto súper bien en el viaje y eso que fueron 12 horas de vuelo  y luego 1 ½ y media más esperando llegar a inmigración de allí dimos una pequeña vuelta en el aparcamiento y fueron 7 ½ más pero esta vez en coche!!! No se quejo de nada!!! Es que mi peludo es el mejor peludo del mundo mundial!!!
En nuestra nueva casa tiene un jardín muy grande donde correr, ya tiene amiguitos y al frente de casa hay un campo inmenso donde corre junto a las ardillas, conejos y se pelea con algún pajarito jajajaj en resumen esta muy contento con el cambio.

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Ahora si os paso la receta porque si no este post va hacer interminable jajajajja.

Los quiero y hasta la próxima!

Jennifer