Hola!
Los que me seguís sabéis que me encanta la maracuyá 🙂 Es una de mis frutas favoritas y he decidido preparar unos deliciosos macarons de maracuyá? Están de vicio! No pararéis de comer, os lo aseguro 😉
Esta receta de macarons es infalible, así que si alguna vez se te han resistido los macarons con esta receta por fin los harás sin problemas 😉 Uno de los trucos para que los macarons nos salgan perfectos es que debemos dejar secar si es necesario por varias horas, esto hará que se cree la cubierta tan característica de estos deliciosos dulces.
Yo decidí rellenar estos macarons con un delicioso ganache de chocolate negro, la receta del ganache no varía mucho de la tradicional. Básicamente, la receta es colocar la misma cantidad de chocolate de repostería y nata para montar y como extra le agrego unos 50 ml. de jarabe de glucosa.
Mamá si me estás leyendo puedes sustituir la nata por leche de coco 🙂 Y así tienes un ganache totalmente vegetariano 😉
Yo suelo utilizar el tapete de silicona para macarons, pero si no lo tenéis no pasa nada, podéis realizar una plantilla, agarráis papel de horno y con los cortadores redondos hacéis varios círculos en el papel para tenerlo como guías y voila! Ya tenéis un tapete para los macarons 🙂 qué fácil no?
Ahora sí, poneros manos a la obra y hacer los macarons!
Un abrazo,
Jennifer
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