Conversión de medidas en la repostería

medidas reposteria

Hola!

Siempre me hacéis preguntas como: ¿Una taza de café es igual a la taza a la que te refieres en las recetas? ¿Cuántos mililitros son una cuchara? ¿Es igual una taza de harina que una taza de leche líquida? o en el peor de los casos ¿Por qué me quedó la mezcla tan liquida si utilicé las cantidades que dicen tus recetas y en la foto de tu paso a paso es mucho más cremosa?

Mis queridos amig@s déjenme decirles que no es lo mismo utilizar una taza de medición que la taza que utilizamos para tomar café 🙂 y que no es lo mismo una taza de Harina de Trigo que una taza de Azúcar granulada si lo convertimos a gramos (1 taza de Harina de Trigo = 110 gr. y 1 taza de Azúcar granulada = 225 gr.), entonces ya me entendéis porque es importante tener muy claro cómo se realiza la conversión o equivalencia de medidas?

Pero, no os preocupéis que todo tiene solución 🙂

He elaborado un pequeño documento donde resumo en cuatro sencillas tablas las posibles conversiones o equivalencias que quizás necesitéis hacer ahora en adelante. Mi recomendación es que imprimáis estas dos hojas y las peguéis en un lugar visible de vuestra cocina 😉

En resumen, os dijo que tablas les presento:

  • Conversión de las temperaturas de horno (Fahrenheit, Centígrados y Gas).
  • Equivalencias por tipo de ingredientes (Polvo Fino, Granos, Granulado, Líquidos Sólidos y Líquidos).
  • Conversión de Cucharitas y Cucharadas con líquidos.
  • Conversión de medidas de los ingredientes comúnmente utilizados en la repostería (Harina de Trigo, Harina de repostería, Azúcar glass, Azúcar granulada, Azúcar moreno, Mantequilla, Margarina y Cacao en polvo).

Podéis ver, descargar y/o imprimir este documento en la siguiente dirección o enlace:

https://chispitartas.files.wordpress.com/2012/06/tabla-de-conversion-en-reposteria.pdf

Espero que sea de mucha ayuda 🙂

Antes de despedirme aprovecho para invitarlos hacerse fan de mi página en Facebook (https://www.facebook.com/chispitartas) donde semanalmente publico recetas paso a paso, tutoriales de modelado, noticias de interés y en donde podemos interactuar mucho más rápido.

Un beso y hasta el próximo post!